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不建议存放普洱茶散茶的理由?

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普洱茶的存储过程就像是人的一生,每一阶段都有着独特的韵味,时间换来香、味、韵的提升,最后以最好的滋味给人留下不可磨灭的印象。

未经压制成型的普洱散茶若长期存放,茶叶表面与空气过多接触,茶叶自身的氧化就会加快,导致内含物质比例改变而切断物质间的链式转化。

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内含物质间的链式转化一旦被切断,茶叶中的香气就会挥发掉,空气中的浊物、异味随水分进入茶体,导致茶品品质产生异化。

所以,以“后发酵”为特点的普洱茶,只有以紧结的方式聚集才能避免茶叶自身的氧化过快,为物质之间的换转提供保障,利于形成新的化合物。

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紧压茶和散茶这两种方式开始1-2年变化差距不明显,时间延长紧压茶的各方面陈化效果都比散茶更佳。

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1、茶叶空气接触面过大使其氧化加快,香味物质因分子结构较小很容易在空气中散失。空气中氧的浓度过高,茶叶中的内含物质尚未转化,即在空气中挥发。

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2、茶饼过于紧结(如,铁饼)会影响氧化进程,不利于茶叶转化,人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。
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3、紧压茶比散茶多一道给水的工序(蒸压成饼),更有利于微生物的繁殖,增加微生物的数量。在相同的温度、湿度条件下,紧压茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。

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4、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质发生反应来产生变化,茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的、自身的酶促氧化。

这种孤立的氧化,结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。

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漫射的阳光,原始森林的绝佳气候,造就铜箐河普洱茶出众的品质。

铜箐河毛茶辨识度高,外观漂亮,条索直硬、茶质厚重。
铜箐河普洱茶不仅叶片大,梗也很粗大。

外形:条索修长肥硕,茶梗明显。色泽墨绿干香明显。
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汤色:茶汤明黄透亮,汤感粘稠、
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香气:具有独特的原始森林花果蜜香,野韵十足,香气清新纯正,冷香浓郁悠长。
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滋味:第1、2泡滋味微淡,入口绵和,香气浓郁,回甘迅速。

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第3泡开始茶汤滋味增强,厚度增加,虽有苦、涩感,但均能很快化开,回甘不绝,品后口腔中香气留存,喉咙甜感明显。
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至第10泡左右,茶品口感都较为稳定,期间强烈的滋味渐渐凸显,隨著回甘不断涌来,口腔中一直保持较为香甜的状态。
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第10泡后,入口即有清甜感,且这样的滋味可持续至多泡;品茶结束,口腔中甜感仍一直存在。
叶底:柔韧有弹性,活性好。
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综合茶评:入口稠厚,润滑、鲜活,有很强的胶质感,滋味厚实饱满,茶气彪悍,野中生甜,喉韵深而绵长,芬芳沁心。
细腻水路和馥郁花蜜香,也能喝到充满原始野性的森林宽广气韵,完美结合,层次丰富,韵味持久。
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