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众所周知,云南茶树分大,中,小三种叶,三种茶叶以口感区分又是如何:
大叶种:
勐海大叶种,栽培型古树茶,一般舌底带苦,香气沉着而生津,条索以灰,白,黑三种为主,新茶茶汤偏淡黄,重闷后金黄,以通透发亮为上,叶底深青色,叶背无毛为上。代表茶品:老曼,贺开古树茶
勐库大叶种,由于相对临沧的海拔普遍比勐海高,其条索一般不及勐海粗大,芽叶粗壮短窄,口感上苦涩强而生津极强,迅速而快,香气偏淡,叶底以如绸段面柔软,光泽度好为上。代表茶品:大户赛,中山,冰岛古树茶
【老曼峨古树茶特点】
投茶8.5克,水温96度,出汤时间10-15秒,
外形:条索肥壮厚实、紧结显毫、芽头粗壮,
汤色:金黄透亮
香气:香气馥郁
滋味:一二泡苦涩忽略汤甘甜。
三四泡开始入口苦化的很快,微涩,随后源源不断的生津回甘,汤滑,滋味饱满,茶汤入口的温度刚好,
五六泡后微微发汗,隐约的苦底并不让人反感,茶汤入口,体感舒服,微微发汗。滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦重略涩 ,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味 独具绵长和清爽。苦若黄连,却又苦尽甘来。
七八泡后,鸣泉生津,后舌跟回甘;茶气霸气,
十泡以后口感更为爽滑,极耐冲泡;
老曼娥古树春茶显得难以下喉,汤质却厚,特别霸气,苦很重还略涩,香高,回甘生津好,韵足。
相对来说,
老曼娥古树秋茶,反而是适口性最好的!
老曼峨古树茶是古纯拼配的”味精”,还是老茶客重味的”口粮!
杀茶瘾解馋,唯有表曼峨!
中叶种:
栽培型中叶种茶树,以景迈最丰富,而景迈又以芒景和景迈大寨为代表
芒景:特有的花蜜香,微甜,口感上苦微涩中而生津较快,香气馥郁,叶底偏中等大小,以黄色,青色叶底居多。
景迈大寨:香气不及芒景。微甜,口感上苦涩低微而生津一般,叶底差不多,但是,斑驳性较大,以黄,红,青绿色叶底居多。
中叶型的茶树,一般涩高苦低,生津迅速而香气偏高,头春的辨别主要是看茶叶的条索是否有黄片,香气是否馥郁持久,茶汤是否醇厚等等。
【景迈古树茶】
外形条索油润紧实。
香气清雅似兰香馥郁持久,香气融在汤里,挂杯香是非常高扬的花蜜香气仿若空谷幽兰。
汤色清透明亮,带着景迈茶高扬的花香。
茶汤入口滋味是很直接的柔甜水滑。喝景迈茶给人的感觉很平衡,让人心里舒服愉悦。入口滑嫩绵柔,又有些轻盈,像那层游走在景迈山间的薄雾,飘渺不可捉摸。回甘生津来得非常快速且猛烈,持久不散,绵延不绝,一直钻入喉里,使得整个口腔非常舒适。
叶底完整柔韧,玲珑可人。
热水沸腾间,又见雾气飘渺,引得满室茶香缭绕,这就是那游走在景迈山间的仙气。
愿与君共享这盏景迈茶,饮下那抹青山云雾和悠闲美好。
在这片小天地里,春夏秋冬,读书喝茶,只闻花香,不谈喜悲。
小叶种:
勐海地区,古六大茶山的莽枝,倚邦均有一些小叶种古茶树
香气偏兰花香,极馥郁,甘甜丝丝,茶汤偏淡白色,入口醇厚度高,苦涩极低而生津绵长舒爽,叶明显偏小,耐泡度不及中叶和大叶种茶。