家庭存放普洱茶,如何能让这“可以喝的古董”像在专业仓储条件下一般的“越陈越香”?只要做好以下六个方面:
1、避高温
高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,加快茶多酚等物质的氧化速度,影响茶叶的整体品质,转化的太快,茶叶的最佳品饮期就缩短了,影响普洱茶的品饮价值和收藏价值。
2、避免阳光直射
普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感,因此存放普洱茶避免阳光的直射。
除了避自然光源,还要避免人造光源的污染,如:白炽灯,多色彩的光源等,长时间灯源照射,不仅仅会破坏茶叶的表面包装,更会破坏茶饼表面的茶质,进而影响到茶叶内部,时间长就变质了。
3、避免异味
茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味,在存茶的时候要避免将茶叶放在有异味的地方。尤其是要远离厨房、新家具、食物存储的位置、卫生间等。
4、避湿气
普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮,还潮后的普洱茶含水量增加,普洱茶含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。存茶时应放在阴凉干燥处,保持一定的湿度,但不能太湿,要根据季节变化及时调整,尤其是南方的回南天。
5、及时检查存放环境
存放在有温有湿有氧无异味的空间,如果想让普洱茶转化得品质更佳,并不是买回家放就了事,还需要对普洱茶进行定期的检查,并尽量调整环境为最佳状态。检查的内容除了检查转化程度外,还要检查其是否发霉,或者是否长虫子,如果有的话就要及时去处理,以免变得严重之后而没法补救。
有条件的话,经常调度环境处于最适宜状态,如调节温度与温度,没有条件的话,至少也要通通风,防止让茶发霉。而这个关键的时候就是在潮湿天气的日子,处理就更要小心,当然在北方可能这种情况不算多,但在南方每年的雨季或是“回南”天(就是冬天到春天的转季时节),天气非常潮湿,这时就特别要注意,可以开空调,没有空调的情况下就通通风,当然这里所指的通风并不一定是完全打开让自然风吹,日常生活经验告诉我们,如果自然风的湿度太高,则是越吹越湿,无法达到干爽的情况。