滇普居当年的普洱生茶，芽叶比较鲜嫩…
冲泡的手法，与绿茶相似，又稍有区别…
因为，在冲泡的过程中，既要表现出生茶的鲜香甜美，又要避免因冲泡不当而产生苦涩…
需要注意的关键环节在于：水温、轻柔注水、把握出汤节奏等…
器具准备：茶刀、银壶、紫砂壶、公道杯、品茗杯…
今天的关键词是：春茶…
01
以今年的新生普——邦东岩韵，举例冲泡过程…
准备茶具：盖碗、银壶…
新的普洱生茶，选择盖碗冲泡较为适宜。银壶煮水最佳，也可选择随手泡…
赏干茶：邦东岩韵，干茶色泽墨绿色泛乌色光泽，条索壮硕齐匀，芽叶完整，茶芽通身覆有白毫…
撬茶：撬茶要有绣花的耐心…
茶刀的刀尖要沿着茶饼的缝隙，将茶撬开，遇到阻力时要灵活调整角度和方向…
称茶：一是为做人的严谨；二是为表茶叶的珍贵，三是为了准确的口感…
经过多次试验，建议冲泡普洱生茶的克重为5-7克…
温杯洁具：用沸水温洗即将使用的茶具…
一是以洁净表恭敬；二是降低茶汤接触茶具时的温差，以免影响口感…
02
投茶：将茶叶投入紫砂壶或者盖碗中…
润茶：润茶是为了使干燥的茶叶重新湿润，以舒展筋骨，有利于内含物质的均匀渗出…
冲泡：润茶后，即可正常冲泡，轻柔注水…
出汤：前三泡注水后即可出汤，往后可根据茶汤表现，依次延长…
品饮：邦东岩韵汤感轻盈绵滑，滋味悠长有回韵，茶气足，十几泡而不落，十分耐泡…
香气轻盈馥郁，花香绵长，果香甜蜜…
03
一泡惊艳的邦东岩韵，是属于一个人的安静下午…
它就像是记忆里的山野和少年，喝它，莫名就觉得很开心…
冲泡的时候，突然有客人进店，伴随一声“好香啊”…
植物天然的香气，真的会让人感到快乐…
若想要增强自己对茶的感受，建议每次泡茶尝试让自己静下来…
专注茶在水中复活的过程，尽量用自己的记忆和知觉去体味一款茶在香气、口感及身体上带给你的印象…
最后要尝试，用自己的话把你的感受说出来…
最重要的一点：多喝茶…
文 | 小宇
