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买新茶,这四点很重要——

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普洱茶是云南的一张名片,得天独厚的生长环境造就了它的香醇滋味,悠久的历史赋予它厚重的文化,使得普洱茶为越来越多人所青睐。

一款好普洱往往是从新茶开始,不论是品饮价值还是转化潜力,其内质都是基础,都是重要决定因素。眼下正是新茶集中上市的时候,在众多新茶里,我们怎么从中挑到真正的优质好茶呢?

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最直观的方法,就是看它有没有这四个表现特征:香气浓郁、汤浓味足、梗壮叶肥、茶气蕴生。其中,叶底是内质的外在体现,香气和汤感、滋味是内质的直接体现,茶气是内质的综合体现。

01香气浓郁

香气中藏着普洱茶内质的线索,有什么样的香气,就有什么样的内质。

普洱茶的香气分干茶香、挂杯香和汤香。内质好的新茶,干茶会透着清新的香气,可能会伴有少许青味;挂杯香则大多会有比较甜的花蜜香,浓郁持久,让人如同置身于自然之中,心旷神怡;汤香馥郁,在口中久久不散,齿颊生香。

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02汤浓味足

汤浓,指茶汤香醇有厚度,而非像水一样寡淡单薄;味足,指滋味丰富,不单一,喝起来有层次感。

汤浓味足,意味着茶叶的内含物质丰厚,且能和水充分融合,喝起来有油润感,醇厚压舌,非常细腻,入口后苦涩能化,回甘生津迅猛。作为一款新茶,要做到这一点很不容易 。

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03梗壮叶肥

普洱春茶是一年中养分最充足的茶,因此芽叶肥厚、茶梗粗壮。干茶的叶梗不便于观察,可以等到茶叶泡完全部舒展开后再看。梗壮叶肥的茶叶,捏起来有肥硕感、弹手感,且用手指搓揉不易碎,那往往意味着茶的内质好。

另外,可以折断叶梗,如果这段后叶梗出现拉丝,也说明茶叶的内含物质丰富,因为叶梗是输送营养物质的“管道”,一些精华和养分会储存在茶梗中。这也是为什么制茶的时候不把叶梗完全去除的原因。

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04茶气蕴生

普洱茶与其他茶类有一个最大的不同,就是在品饮体验上,有强足的茶气。所谓的茶气,就是在品饮过程中,喝茶的人会产生发热、出汗、打嗝等体感反应。

和陈年老茶对比起来,新茶的茶气相对没那么强足,但是树龄高、内质好的新茶,依然会产生强足的茶气,品饮者除了能够在品饮过程中明显地感知茶汤对味蕾的冲击,也能察觉身体上出现的一系列体感反应。

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春茶正当时,你的新茶买对了吗?

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