滇普居大部分食品是有保质期的，比如说米面的保质期是6-12个月、牛奶的保质期15天到6个月不等、薯片的保质期为9个月等等。超过了这个保质期的范围，食物就逐渐开始发生变质。生产日期和保质期通常都会标注在视频的包装袋上，以方便查看。
有些东西是没有保质期的，比如说普洱茶。普洱茶虽没有保质期，但还是会发生变质，这主要是因为茶叶中的化学成分发生变化的结果。
茶色素的变化
普洱茶中含有茶红素和茶黄素等色素类物质，在茶叶的陈化过程中，茶红素和茶黄素氧化聚合，形成茶褐素。
茶多酚类变化
茶多酚是茶叶成分中最重要的物质，茶多酚类物质是与茶汤最密切的成分，茶多酚含量的多寡决定着茶汤的滋味浓度和收敛性、爽度。茶黄素、茶红素在存放过程中与空气接触发生氧化，生成醌类。这种醌类物质一方面会使茶汤变褐，另一方面会和氨基酸类物质进一步反应，使滋味变劣。
香气的变化
随着茶叶存放时间的延长，茶叶香气日渐低落，陈味显现，新茶的清香感逐渐丧失。香气低也影响到茶汤的口感。
氨基酸的变化
茶叶中含有的氨基酸成分是赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质，在形成茶汤的酸味和甜味方面发挥一定的作用。茶叶中的氨基酸会在茶叶陈化的过程中与茶多酚类自动氧化的产物结合生成暗色的聚合物，致使茶叶既失去收敛性，也丧失了新茶原有鲜爽度，变得淡而无味。
脂类物质变化
茶叶中的脂类物质会和空气中的氧慢慢起氧化，生成醛类与酮类，从而产生类似酸败臭的气味。茶叶中的脂类物质还会被氧化、水解，变成游离脂肪酸。随着游离脂肪酸的增加，茶叶的香味显陈，汤色也会加深，从而导致饮用价值和商品价值降低。
维生素的变化
茶叶中的的维生素是一种很容易被氧化的物质，维生素C发生变化会降低茶汤的鲜爽度和营养价值。茶叶中的维生素过低，茶叶就会出现明显的变质现象。
茶叶的这些变质现象都是在仓储过程中产生的，如果茶叶发生了变质现象，能够及时补救的可以想办法去补救，补救不了的要舍得放弃，不然喝了变质的茶叶身体出了问题就得不偿失了。
