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真正的好茶是会说话的

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普洱茶是云南的历史名茶,也是中国名茶,其历史最早可追溯到商周。千百年的发展,名声鹊起,闻名遐迩,从达官贵族才能享用的贡茶进入寻常百姓家。

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普洱茶的历史悠久,如今成为国家地理标志性产品,但因为其具有特殊性,并没有标准的要求,价格也没有严格的参考,因此市场混乱,对于刚接触普洱茶的人来说,选茶未免有些难度。但了解选茶的基础方法,好茶也是会说话的。

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对于普洱茶来说,首选大树茶,其次小树茶,最后再考虑台地茶,毕竟茶叶的产地不同,质量也是千差万别的。乔木茶的茶叶质量肯定要优于台地茶的质量,同一个山头,树龄较大的茶叶质量要优于树龄较小的茶树。

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虽然是这样,在购茶的时候,还是要做到理性消费,不追求名山,不羡慕单株。其次就是,在选茶的时候要参考以下方法,争取让好茶“开口说话”。

清闻其味

不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。

普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。

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纯辨其色

茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100多年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道。

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正存其位

普洱存应存放于干净通风无异味的环境内,如果看到所购买的普洱茶周围放置垃圾、设置厨房、有污水、临近厕所,周围有污染的企业或异样的气味就不要购买。

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气品其汤

茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可以判断它之前的陈化环境与氧化时间长短。茶气也就代表着茶本身,经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪。如果能闻到异味、杂味则说明之前陈化环境必然不佳。

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总结起来就是四个字:“清、纯、正、气”。一饼普洱茶如果闻起来没有霉味,泡茶后茶汤呈红褐色,也无异味,那你就放心地品尝吧。

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