喝茶和吃茶有何区别？

《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”茶叶起源于神农，当时神农在野外煮水的时候，恰好有几片叶飘进了他的锅里，煮出来的水，泛黄，喝到了口中之后，生津止渴，有提神醒脑的作用。而这也就成为了饮茶的起源的一个流传最为广泛的说法。

说起茶，就不得不提“喝”和“吃”两个字。喝茶，也叫“吃茶”，有些相对比较讲究的地方，通常都叫“吃茶”。

之所以这样叫，是因为华东一带盛产好茶，人们在喝茶时，一不小心将茶叶吃到嘴里，通常都不会吐出来，而是将其嚼烂吞掉。所以，“吃茶”一词就此而来。

不过每个时代都有着不同的茶叶标准，从某种程度上，“喝茶”和“吃茶”代表着两种不同的饮茶体系，这两大体系共同撑起中华几千年的饮茶文明。

“喝茶”体系：

喝茶是我们最常见也最熟悉的饮茶方式，就是通过水对茶叶的浸泡来提取茶汤的方法。我们现在所用的方式就是，在泡茶工具中放入干茶，注入热水，然后分离茶汤的喝茶方式，也有不分离茶汤直接泡，然后不断续水，直至茶汤没了味道的喝茶方式。这些都归于“喝茶”体系下。

“吃茶”体系：

吃茶顾名思义，就是用茶的过程中茶叶一同吃下的方法，即通过水与茶完全交融，使茶水结合度达到最佳的一种饮茶方式。如我们在影视剧中经常见到的：煮茶、点茶等。茶底和水完全融合的状态。

我国古代历史上其实出现过以茶为食的时代，但持续时间并不长。这个阶段，“吃茶”主要是“以茶为食”，将茶叶和其他可食用的物料掺杂在一起，调成茶菜肴、茶粥饭等事物。此时的“吃茶”主要是吃含有茶叶的茶食。