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茶汤浑浊是不是好茶?

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普洱茶汤出现浑浊是怎么回事?是茶很脏吗?还是劣质茶?
造成普洱茶汤浑浊的原因,常见的大概以下五方面原因:原料原因、工艺不良,冲泡不当,存贮不当、人为添加。
1、原料原因:
A:原料品质一般,新生茶容易出现茶汤浑浊不明亮
B:普洱茶芽头叶片绒毛比较多,那冲泡时茶汤中茶毫比较多,茶汤表现的不通透,略显浑浊。
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2、工艺不良原因:
A:初制环节造成的:
揉捻过重,对茶叶的叶表组织破坏较大;翻炒不及时,或者摊晾过厚,不能及时干燥,茶叶会被闷到使茶汤浑浊;发酵不当,多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应,并发症为品种香气不明显,茶味易酸涩。
B:精制环节造成的。也会体现在压饼之后干燥不透。
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3、冲泡方式造成的:
A:水温过高,造成不必要的可溶物过多,更易冷后混浊;
B:注水过猛,扬起毫毛。翻动过叶底或者注水的方式不当,使茶叶进行翻滚那样呢茶汤也会变得浑浊。
C:茶碎:比如紧压茶撬的太碎,碎末碎屑融入茶汤中也会使茶汤变得浑浊。
D:用水不洁净,比如井水,受污染的自来水等。
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4、储存不当原因:
A:外来污物,
B:环境造成的,内部微生物高速转化或者并发产生其他霉菌,那这样的茶冲泡后茶汤浑浊。
C:受潮返青:这个现象容易发生在红茶茶类、乌龙茶类。并发症为变涩(复火后可以改善)
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5、染色加料:
不良茶商为了提高茶叶的色泽和香气,添加一些化学制剂,这样冲泡出来之后的茶汤浑浊。以上就是造成茶汤浑浊的五点原因,大家可以对照一下你的茶汤浑浊到底是哪一个。
另外有两个特别因素,需要说明:
红茶的冷后浑,是多酚类物质氧化导致络合物析出;
新制作普洱熟茶的茶汤。
因为在普洱熟茶的渥堆发酵过程当中,它的一个微生物不断地去裂解叶底的纤维蛋白等,就会有大量的一些小段的纤维跟蛋白质是不溶于水的,就会漂浮在茶汤里面,所以茶汤看起来就是比较浑浊的。但是随着时间的存放,这些小的纤维跟蛋白就会逐渐的去溶于水中,这样就印证了那句话,普洱熟茶的茶汤会越陈越亮。(以上两点都是正常的)

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