滇普居普洱茶中的内含物质丰富，通过冲泡之后进入水中，使茶汤品饮起来滋味丰富，给人以美好的体验。但有的茶，喝着喝着没有茶味，就出现水味了。
普洱茶出现的水味，不是一种味道，水味在品茶中被理解位“茶水分离”的口感，区别于“茶味淡”的口感，也就是喝起来不协调，给人不好的体验感。
茶汤出现水味有多方面的原因：
茶叶的质量
普洱茶的内含物质丰富，冲泡时能溶解在茶汤中，形成良好的品饮滋味。如果茶叶的质量不佳，缺失了某种物质，也就是内含物质失调，可能会造成茶水融合度不高，会出现有水味这种情况。
水质
好茶配好水，水质对于茶汤冲泡起着决定作用。“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”说明水的选择对茶来说是十分重要的。
泡茶的水分硬水和软水两种情况，影响着茶叶内含物质的溶解度。软水的溶解度高，茶味更浓；硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，溶解度不如软水，冲泡出来的茶味比较淡。所以泡茶时要避免使用自来水等高硬度的水。
水温
普洱茶的冲泡需要足够高的温度，水温过低时，茶香无法析出溶解，更不用说茶叶中的内含物质了，茶味不足，喝起来就会有水味的感觉。
茶叶采摘的季节
普洱夏茶一般是每年5月中旬一直到8月下旬，这个季节云南雨水比较多，所以夏茶也被称为雨水茶，这个季节的茶叶茶味淡薄，水味重。手中茶叶出现水味，有可能是你买到雨水茶了。
醒茶不足
对于老茶来说，醒茶是非常重要的一个步骤，能够让长期处于尘封状态下的茶叶重新焕发生机，还影响着茶汤冲泡品质的的好坏。
老茶在冲泡的时候没有经过醒茶或者醒茶不足的情况，都会导致茶叶冲泡前几泡都导致茶叶出现水味。所以为了避免这种情况的出现，在喝老茶的时候，一定要进行充分的醒茶。
仓储不当
茶叶在仓储的过程中存储不当，有可能会导致茶叶的水味过重。或者茶叶在干燥的时候干燥的不够彻底，也会导致茶汤出现水味。出现这样的情况的话，可以把受潮的茶叶在干燥的环境中放置一段时间就会好很多。
注水不当
若是采用定点注水的速度过慢，就会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可以适当的增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
