存坏的茶叶怎么救？（上）

很多茶友在茶叶储存过程中，由于散放以及防潮没做好、致使茶叶发生了各种原因的品质下降以及变坏的状况，主要是茶叶过度氧化导致茶香流失，口感滋味变差、以及茶叶受潮发霉等。
那这些存坏的茶叶还能不能抢救呢？我们总结了近二十年的经验，和大家一起分享。
今天说一下茶叶未受潮但香气流失、或吸附了异杂味的补救措施。
1、加大洗茶次数：对于茶味受影响不大或不太明显的，我们可通过增加洗茶次数，来去掉茶叶表层的异杂味，让原本的滋味显露出来。

2、茶叶文火焙烤：将茶叶放入洁净的锅具或焙茶器中，用文火轻轻地翻炒，使茶叶温度上升，带动茶叶内部的水分和异杂味蒸发，以达到茶香显露的目的。 这里需注意掌握好火候，避免焙烤过度导致茶叶焦糊。这种方式建议喝之前进行。

3. 与优质茶叶混合堆放：如果茶叶异杂味明显、茶香流失严重，我们建议与其他好的茶叶混合堆放，最好放入茶叶大库，这样品质改善的速度更快，效果更好。茶叶品质可以恢复到最初状态，基本不受影响，甚至优化。（这里注意，堆放的茶类要统一，生茶与生茶一起堆放，熟茶与熟茶一起堆放，否则容易造成茶叶香气的混杂不纯净。）

4、锅内热蒸：如果茶叶数量少，可以采取锅内热蒸的方式：我们把茶叶放入蒸屉上，水开后蒸3-10分钟熄火，然后把茶叶取出晾干透，装罐备用。这样的方式也可以让异杂味散掉，但茶叶的滋味会受到不同程度的影响。

当然还有其他补救的措施，比如使用紫砂壶、陶壶的热淋、干烘等方式，大家都可以去尝试使用。
下一期我们分享针对茶叶储存受潮情况的补救方法，欢迎大家继续一起探讨。