为什么要用高温冲泡普洱茶？

普洱生茶的冲泡，对水温的要求有很多说法，有的说细芽嫩叶级别高的尽量用低温，粗枝老叶的用高温；有的呢一视同仁用高温，哪种说法更靠谱呢？

首先，现在普洱茶饼的用料，基本上都采用一芽二叶到一芽三叶的常规毛料压制，传统打底和撒面的很少，而且主要针对拼配茶，除非单独定制的宫廷料和黄片料，一般云南大叶茶压制的茶饼，高温泡没多大问题；

其次，不同的品鉴对象，就是品茶的客人对这泡茶侧重点的喜好不同，有的客人喜欢香气，您就选择高温，有的客人更看重汤感，您就低温；

再次，品质上乘的茶是不怕高温的，而且只有高温才能呈现这款茶真实的滋味和韵味，只有那些有缺陷的茶，才通过调整水温和浸泡时间来扬长避短，泡出好滋味；

最后，不管高温低温，水是必须先烧开的，低温高温在于控制降温方式。普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。

所以，普洱茶冲泡时，高温醒茶提香 、高温冲泡突显滋味醇厚甘美。