滇普居相信经常喝茶，且经常在茶圈内混的朋友们都看出来了：在过去的数十年里，随着名山古树这一类概念的引入，崛起了太多名山茶寨。而这几年下来，大家对于名山新茶身价的攀升速度都是看在眼里的。如今想要喝到当年真正的名山古树茶可谓难上加难，主打一个全看天意。
新茶这边卷的厉害，聪明的茶友自然也就把更多的注意力投放在老茶身上了。事实上这两年老茶的价值也的确被越来越多茶友所看到。特别是资深茶人朋友的心头好，越来越多的人喜欢喝普洱茶。有不少普洱茶小白就疑惑为什么人们越来越喜欢喝老茶了呢？看下去就知道了。
老茶的亲和力无与伦比
相对于新茶的高刺激性和难以驾驭的霸道茶气，老茶的口感亲和度可谓相当高了。陈化过后的普洱喝起来有一种醇厚的感觉，内人士一般管那叫“陈香味”。这是由于普洱茶是在长期温热的条件下生产的，不仅味道与其他的茶不同，更在不同环境下诞生出不同的醇厚魅力。
新人喝茶总是需要时间去累积经验的，不可能会出现茶没喝多少，但是纯靠理论知识就能问鼎大师的一般叫做故弄玄虚。所以老茶的亲和力就更适合新手们入门感受好茶的魅力所在。它不仅仅是茶叶，更是时间和空间的载体。承载着社会的变化和岁月的变迁，自然无与伦比。
陈化过后，才见真章
大家之所以会期待普洱茶，之所以会将普洱茶上升到藏品的高度，很大一部分原因就在于普洱茶在茶饮中具有无法复制的陈化魅力。茶圈内流传着存新喝老的说法，老一辈更有爷爷存茶孙子喝的美谈。这些随处可见的说法无一不是如今的茶友们看重普洱茶陈化价值的体现。
从收藏的角度来说，老茶是时间最好的证明。从品饮的角度来讲，此时喝的已经不再只是茶，而是“岁月”。于是在多种因素的结合下，造就了老茶的价值和价格。老茶之所以老，主要是因为年限长久的原因，老茶只会越来越少，甚至被消耗殆尽，于是就变得非常稀有而珍贵。
窖藏老茶，陈化的高峰
而若提起普洱茶的陈化，就不得不说说窖藏老茶了。和寻常意义上的仓储不太一样，窖藏顾名思义需要投入更多的时间和精力方能酝酿出的精品，因此窖藏茶也是茶叶仓储高品质的象征。经由窖藏的茶品口感也是更醇厚、更纯正、更甘甜、更具寻常意义上的陈化价值。
老茶相对于新茶来说，褪去了很多“青涩”，变得老成持重，转化已相当好，口感综合度也非常高，最适宜入口。老生茶褪去了新茶较重的青味，虽然茶汤越来越粘稠，但滋味却变得越来越陈香醇厚。老熟茶也褪去了新熟茶的渥堆味，散去了些许杂味，茶汤越来越顺口甘甜。
所以啊，存新茶、品老茶，是我们对待老茶的基本原则。毕竟鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。要享这清福，是需要不同的人去体会领悟的。
