普洱茶到第几泡可以翻动叶底

很多人在泡茶的时候有个不好的习惯，就是在泡茶的时候，喜欢不停的翻动叶底。这样做的一部分是老茶客，想要去看叶底的舒展程度；另一部分是新茶客，想把茶叶翻面，让茶叶中的内含物质能够更加均匀的析出。

殊不知，在泡茶时翻动叶底，反而会导致茶汤的滋味大打折扣。

冲泡普洱茶时，翻动叶底会影响普洱茶汤的具体表现有哪些？

汤色变浑

茶叶中的很多水溶性物质在高温的冲击下很容易析出，在注水的时候，温度、投茶量、出汤时间一定的情况下，内含物质析出的程度刚好能保证茶汤的浓淡适宜，是适合绝大多数人品饮的状态。

如果在冲泡的过程中翻动叶底，会让茶叶中细碎的茶沫尽显，导致下一次注水时，茶汤中充满茶渣，变得浑浊。也会导致茶汤的浓度增加，不适合品饮。

滋味苦涩

茶汤叶底在被翻动过之后，原本经过正常翻动的茶汤滋味会变得更加苦涩，影响品鉴。

耐泡度降低

普洱茶比较耐泡，茶汤能冲泡15-20泡，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水时避免翻动叶底，如果有茶友要求看茶底，也会提醒不要翻茶叶，有利于保持茶叶的耐泡度，普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系。

滋味不统一

对于会泡茶的人来说，泡茶要把茶汤的滋味稳定在一个范围的之内，保持每一泡茶汤的口感都大致相同，而不是每泡茶汤滋味都差别很大。

如果在泡茶的时候翻动叶底，茶汤的滋味层次感就会变大，每一泡茶的滋味远远不同，会影响大部分茶客品饮时的体验感。

正确的泡茶方式是不翻动、不抖动。如果真的想翻叶底，什么时候最适合？

实在是翻动叶底时，可以等茶叶的内含物质如数析出之后，再进行观察；或者把茶叶放在透明的容器中，在冲泡的过程中可以通过注水时茶叶的浮沉来判断叶底的状态。