泡完茶后需要盖盖子吗

鲁迅先生说：“喝好茶，是要用盖碗的。”茶叶的冲泡大多是采用盖碗冲泡作为冲泡工具，因为盖碗泡茶不仅方便控制，还方便观赏茶叶的形态。

用盖碗泡茶比较方便，出汤快，温度容易控制，泡茶的整个节奏比较好掌握。盖碗的碗口也比较大，能够更方便地观察茶汤的颜色、叶底、香气在不同阶段的变化，帮助茶友更直观地进行茶叶品鉴。

在用盖碗泡茶时，每次出汤后，有茶友会把盖子拿下来放在旁边或斜放在盖碗上，也有茶友会把盖子掀开几秒后再盖上，这有什么讲究吗？

出完汤后掀开盖子，茶叶中的香味能够散发出去，让茶叶的香气更加纯正。盖上盖子时，杯中的温度一直在，茶叶的香气就一直在释放，挥发得快，容易影响后面的口感，所以要揭开盖子。但也有茶友有相反的说法，说盖上盖子就影响到茶叶口感的话，说明茶叶本身就有问题。

其实，盖盖子要根据冲泡茶叶的品种来选择需不需要盖上盖子：

1、细嫩的茶叶要揭盖

在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还有可能导致茶叶的下一泡变得苦涩，所以，冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。

2、成熟茶叶可留缝斜盖

冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候，我们可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。

3、粗茶粗茶可以盖盖

在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候，我们就可以盖盖了，这样的话盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。

4、茶叶味道变淡可盖盖

不管是哪种茶类，在经过一泡又一泡的冲泡之后，味道会慢慢地变淡。这种时候，我们就可以选择盖盖了，可以让我们的茶叶能更好地释放出来。

无论是哪种方法，我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友，就大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来就好了。