好茶也是“有梗”的~

茶梗是为茶树嫩芽输送养分的工具，用来链接茶叶和茶树枝桠，是茶叶中非常常见的东西，除了只用芽头作为原料的茶，大部分茶叶中都有茶梗。在芽叶长出的季节，这段嫩径将养分输送到芽叶中。

人们对茶梗总有一个刻板印象，觉得没什么价值，就是茶商拿来压称的工具，只是为了多赚钱，还有一部分人觉得，只要带茶梗，就说明茶叶质量不好，所以很多人都不喜欢带有茶梗的茶叶。

在日常的品饮中，由于茶梗影响了茶叶的美观，很多人往往会忽视茶梗的优点。但随着茶叶知识的普及，人们对茶梗的认识有了很大的改观，那些偏见渐渐消退。茶梗的内含物质其实最高，在运输养分的过程中，一部分输送到了叶子中，还有一部分留在了茶梗中，成为茶叶香高、味浓、耐泡的重要原因之一，甚至有人会专门煮饮茶梗。

所以带有茶梗或者茶梗较多的茶不一定就是劣质茶叶，毕竟在茶叶的制作过程中，茶梗对茶叶制作和冲泡口感品质起着非常重要的作用。

为什么普洱茶需要茶梗？

（一）采摘标准所致

普洱茶不像绿茶，采摘只要嫩芽。普洱茶的采摘有一定的标准，有一芽两叶、一芽三四叶之分，一芽一叶的很少，这些叶子中间不免会有茶梗连接。另外，普洱茶的原料是云南大叶种茶，原料采摘时需要较为成熟的鲜叶，有茶梗是很正常的现象。

（二）制作需要

茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于普洱茶熟茶，加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加紧压茶内部空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成，更有利于茶内水分的排出，以及增加紧压茶的结构力和强度。

（三）口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗，以求它独特的口感。另外，拼配得有一定量茶梗的普洱茶能增加耐泡度和甜度，尤其是熟茶最为明显。

甚至还会专门收集普洱茶梗，配上台地茶压制成形，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。

所以，好茶也是有梗的~