标签：发酵

我们先回顾一下生茶的定义普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。 其品质特征为：外形色泽墨绿、香气纯正持久、滋味醇厚爽口、汤色浅黄明亮、叶底肥厚黄绿。 前...

赞(0)滇普居2021-04-23普洱茶知识 阅读(566)去评论

普洱熟茶的诞生，源自上个世纪70年代初普洱茶最大的一次技术创新。那时我国还没有解决温饱问题，普洱茶的生产还是国营企业，几乎没有私有茶业公司。普洱茶也主要是用来出口创汇以及国内边销（因为边疆的牧民需要靠普洱茶来煮奶茶）。由于当时茶叶和人工都很...

赞(0)滇普居2021-03-25普洱茶知识 阅读(376)去评论

后发酵产生的物质对健康有何益处？相信广大茶友也有同样疑问。普洱茶的发酵过程是一个十分复杂的过程，普洱茶的发酵决定因素很多，我们从各个方面来表达普洱茶的发酵的各种表现。1、什么是普洱茶的后发酵？ 普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根...

赞(0)滇普居2021-03-18普洱茶知识 阅读(256)去评论

提起茶叶发酵想必经常的喝茶的朋友一定很熟知，但是什么是发酵呢，具体过程又是什么，茶叶的发酵和我们所知道的酒类，酸奶类发酵有什么区别，下面就带大家了解一下，茶叶的发酵。 什么是发酵？ 平时我们所了解到的发酵大多数是说生物体对有机物的特殊分解过...

赞(0)滇普居2021-01-09普洱茶知识 阅读(424)去评论

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类,普洱生茶是利用茶树的鲜叶、茶青一次性加工成的晒青毛茶制成的产品,而普洱熟茶则是利用晒青毛茶为原料进行的再一次的加工,是通过渥堆发酵等有关技术以后形成的产品,所以普洱熟茶的加工属于再加工的范畴。我们前期提到,...

赞(0)滇普居2021-01-07普洱茶知识 阅读(383)去评论